たまに無性に食べたくなるもの、それはカップ麺、トモGPです。本州ではなかなか手に入れることができない、めちゃくちゃ美味しいカップ麺が北海道にあるらしいという情報を先日キャッチしました。その名も『信玄』、北海道では行列が絶えることがないというラーメン店『信玄』のカップ麺について、今回はお店の歴史からその入手方法に至るまでお伝えしていきたいと思います。
『信玄』ってどんなラーメン店？
神奈川県在住の私トモGPは、”北海道のラーメン”といえば真っ先に思い浮かぶのはやはり「すみれ」。以前関東唯一のすみれの分店について記事も書かせていただきました。
しかし北海道には、すみれ以外にも札幌を訪れるラーメン好きなら誰もが知る超有名店があります。それが今回紹介する『信玄』なのです。1998年8月に札幌市近郊の石狩市花川で創業し、建物の老朽化から2024年には旧店舗のすぐ近くに、いまではお店のアイコンともなる城郭風のデザインで新規移転オープンしました。地元客はもちろん観光客にも口コミで評判が広まり、2年後の2000年2月には札幌・すすきのエリアに「南6条店」をオープンし、繁華街に位置することから深夜でも行列ができる人気ぶりとなっています。現在は花川本店と南6条店の2店舗体制ですが、その人気ぶりから札幌有数の行列店としてその名を轟かせています。近年は信玄で修行した店主が独立開業する例も増えていて、「信玄系」と呼ばれる一つの系譜を形成するまでに至っているとのことです。
店名の由来とユニークなメニュー
（「LIVING札幌」より）
『信玄』の創業者（現店主）である山本嘉祥氏は戦国時代が大好きで、戦国武将の武田信玄にちなみ店名を『信玄』と命名したとのこと。経営会社名も「有限会社センゴク」といい、戦国好きが反映されています。店舗ロゴには武田信玄の家紋である武田菱があしらわれ、店内外の随所に戦国武将の世界観が感じられます。メニュー名もユニークで、戦国時代の旧国名が採用されています。例えば看板メニューの味噌ラーメンは「信州（コク味噌）」、辛口味噌は「越後（辛味噌）」など、さらに塩味や醤油味は「土佐」、「播磨」、「尾張」、「水戸」という具合で非常にユニークなネーミングとなっているのです。
濃厚なのにまろやかな味噌スープの魅力
『信玄』が看板商品としているのは、札幌味噌ラーメンの王道とも言える白味噌仕立ての濃厚味噌ラーメンです。特に人気No.1メニューの「信州（コク味噌）」は、動物系の豚骨スープに煮干しなどの魚介と数種類の野菜を加え、弱火で丸3日（約72時間）かけて旨味を抽出した清湯スープ（澄んだ豚骨スープ）をベースにしています。見た目は濃厚そうですが、味の決め手となる特製味噌ダレは白味噌を基調としており、ほんのり甘みがあってコク深く、それでいて驚くほどまろやかな仕上がりとのこと。これは実際に札幌の店舗に行ってみたくなりますw。
メニュー構成は味噌のほか醤油・塩・辛味噌などバラエティ豊かですが、中でも白味噌のコク味噌ラーメン「信州」が不動の一番人気となっていて、今回紹介するカップ麺のモデルになっているのもこちらのメニューです。濃厚な豚骨の旨味と白味噌の甘みが調和したスープは「なまらまろやか（とてもまろやか）」という表現がぴったりで、一度食べれば思わず飲み干してしまう安心感のある味わいとのこと。麺は札幌らしいコシの強い小林製麺製の中太ちぢれ麺を使用しています。
カップ麺の魅力
さらに、「信玄」はその人気ぶりから大手食品メーカーとのコラボ商品も次々と生み出しています。2019年以降、明星食品から定期的に発売されているのが今回紹介するカップ麺「札幌らーめん信玄 コク味噌味」です。これらの監修商品は北海道外でも購入できるため、「信玄」の名は全国のラーメンファンにも広く知れ渡るようになりました。
ビジュアル的にはネギの感じなど本家のメニューの再現度は高い様に感じます。早速いただいてみましょう！
スープの構成として別添の粉末スープと液体スープの2袋を後入れする方式になっています。まず食べる前に調理をしていて感じたのは、粉末スープを溶かした段階で立ち上る炒め野菜の香りが非常に特徴的だということ。この時点でこの商品が只者ではない雰囲気が伝わってきます。
そして実食。一口飲むと感じる強いコク、熟成味噌の旨味が効いたスープでこれは期待以上の美味しさです。明らかに普通のカップ麺よりワンランク上の味わい。甘さだけでなく適度な味噌の"尖り"も感じられる絶妙なバランスに仕上がっているので、濃厚だけど最後まで全く飽きることがありませんでした。確かにこれは人気が出るのも頷けます。麺も太めで食べ応えがありいうこと無しです。
入手方法
このカップ麺が"レア商品"と言われるのは、メーカーの供給方針として、本商品は定番常備製品ではなく期間限定・数量限定のご当地コラボ商品という位置付けだからというのがあります。ですので全国流通はしているものの、特に北海道以外ではコンビニなどでもなかなか見つけることができない様です。ただしAmazonや楽天では単品売りは無いものの正規の価格で購入することができるので、迷ったらオンラインがおすすめです。ただしAmazonなどではプレ値で販売している出品者もありますのでご注意を。
どうしても店舗で！という人は比較的入手しやすいのでもう北海道を直接訪れちゃうか、もしくは明星食品は「信玄」のカップ麺を毎冬に発売する傾向があるので、秋冬に絞ってコンビニや量販店をチェックすると良いかもしれません。
札幌発のラーメン店『信玄』は、戦国武将の名を掲げたユニークなコンセプトと、それに負けない唯一無二の味噌ラーメンで不動の人気を現在進行形で築いているのです。カップ麺のヒットなど、進化を続けながら北海道ラーメン界を牽引し続ける『信玄』。カップ麺も最高に美味しかったですが、自分も北海道を訪れた際には、地元民に愛され観光客にも評判の一杯をぜひ味わってみたいと思います。
