スリランカカレーが気になって仕方がないトモGPです。スリランカや南インドスタイルのワンプレートスタイルのカレーを提供する店がここ最近急激に増えてきました。
自分もスパイスカレーは大好きでワンプレートスタイルのカレーには目がないのですが、最近少し珍しいタイプのスリランカカレーを提供する店を見つけました。それが「Rスリランカ＋YOKOHAMA」です。スリランカカレーといえばワンプレートスタイルで多くの副菜が盛られているイメージですが、それとは異なる、熱々の鉄板で提供されるなんとも独創的なスタイル。しかも看板メニューは大きな豚肩ロースステーキ乗ったインパクトのある豪快なビジュアル。こんなスリランカカレーがあるの！？ということで、今回はこの一風変わったスリランカカレーのお店の謎に迫りたいと思います。
スリランカカレーとは何か？
まず、「Rスリランカ」の魅力を語る前に、ベースとなっているスリランカカレーの特徴をおさらいしておきましょう。
インドカレーと混同されがちですが、スリランカカレーには明確な個性があります。
ココナッツミルクが主役： 暑い島国であるスリランカでは、ココナッツが豊富。カレーのベースにはたっぷりのココナッツミルクが使われ、まろやかでコクのある味わいが特徴です。
モルディブフィッシュを使用： スリランカでは、独自の日本の鰹節に似た”モルディブフィッシュ”という乾燥魚を料理の旨味付けに使います。この出汁のおかげで、スパイスの中にも奥深いコクと旨味が感じられるのです。
油分が少なくヘルシー： 小麦粉を使わず、油も控えめ。サラサラとした食感で、食後の胃もたれが少ないのが嬉しいポイントです。
”混ぜる”文化： 本来のスリランカカレーは、一皿に複数の副菜（サンボルなど）を盛り付け、それらを少しずつ混ぜ合わせながら食べ進めます。混ぜる比率によって一口ごとに味が変わる、まさに”味のグラデーション”を楽しむ料理なのです。
「Rスリランカ」は、こうした伝統的なスリランカカレーのDNAを受け継ぎつつ、日本人の味覚に突き刺さる”独自の進化”を遂げました。
『Rスリランカ』の歩み、”九州ランカカレー”とは？
今回自分が訪れた「Rスリランカ＋YOKOHAMA」の本店は、なんと九州は福岡県にあります。実は「Rスリランカ」とは、福岡では知る人ぞ知る、そしてカレー業界では非常に有名な人気店なのです。「Rスリランカ」創業の地は、福岡市中央区薬院、もともとはスリランカ人の初代オーナーが営む小さなお店でした。そしてその独特な味わいに魅了された一人の常連客がいました。それが、現在の二代目店主・大隈さんです。ある時、初代オーナーが店を畳む決意をしたところ、その知らせを聞いた常連客であった大隈さんは、「この味がなくなってしまうのは、福岡にとって、そして自分にとって耐え難い損失だ」と考えました。そしてなんと彼は異業種から身を転じ、初代に弟子入り。レシピを完璧に継承し、2018年に「Rスリランカ」を再始動させたのです。”好きすぎて店を継いだ”というエピソードは、この店の味のクオリティを保証する何よりの証明です。初代へのリスペクトを込めつつ、大隈さんはさらに日本人が喜ぶ演出やサービスを加え、現在の”行列ができる名店”へと昇華させました。そして九州で独自に進化したスリランカカレーは”九州ランカカレー”と呼ばれ、いまカレーファンを中心に全国に広まりつつあるのです。
人気の秘密
「Rスリランカ」が他店と圧倒的に異なる点、それは「五感すべてを刺激する」という徹底した顧客体験の設計にあります。
まず、席に運ばれてきた瞬間、私たちはその”音”と”見た目”に圧倒されます。一般的な陶器の皿ではなく、グツグツと煮えたぎる鉄板（陶板）で提供されるスタイルは、視覚的なインパクトだけでなく、スパイスの香りを最大限に引き立てる役割を果たしています。実はこの鉄板スタイルには、単なる演出以上の機能があります。最後まで熱々で食べられるのはもちろん、時間の経過とともにソースが少しずつ煮詰まり、後半になるほど味が濃縮されていくのです。最初の一口はココナッツの甘みを、最後の一口はスパイスのガツンとした刺激を。一皿の中でストーリーが完結するよう計算されているのです。
看板メニューである豚肩ロースステーキはまるで牛肉かの様な柔らかさ。肉も非常に柔らかく、良い意味で豚肉っぽさを全く感じさせないステーキに仕上がっています。もちろんカレーソースとの相性も抜群で、ご覧の通り量もたっぷりですので、最後の一口まで豚肉とカレーのコンビネーションを楽しむことができます。
さらに、多くのファンを驚かせるのが”追いカレー”と”一口ライス”の1回無料サービスです。スパイスカレーを食べていて、「ルーが足りなくなって最後はご飯だけ残ってしまった」という経験をしたことがある人は少なくないはず。その小さな不満を、この店は完璧に解消してくれます。しかも驚くべきことに、追いルーの際に”辛さを変更する”ことも可能です。前半はマイルドに、後半はさらに刺激的に。味だけではなく、この”痒いところに手の届くホスピタリティ”が、一度訪れた客を”熱狂的なリピーター”へと変えていくのでしょう。
東京・横浜へ進出
福岡で不動の地位を築いた「Rスリランカ」は2022年に東京神保町に「RスリランカTOKYO」、2024年には横浜日ノ出町に「Rスリランカ＋YOKOHAMA」をオープンさせました。
今回訪れたのは「Rスリランカ＋YOKOHAMA」です。横浜は古くから欧風カレーや海軍カレーが親しまれてきた街、しかもお店のある日ノ出町界隈は日本屈指のカレー激戦区です。そこに福岡発”九州ランカカレー”の筆頭である「Rスリランカ」が上陸したことは、地元のカレーファンに大きな衝撃を与えました。横浜でも決してメジャーではないこの地区、しかしカレー激戦区である日ノ出町や関内周辺のディープなエリアをあえて選んだことは、この店の自信の表れの様に思います。
もちろん横浜店でも、福岡本店と変わらぬクオリティとサービスが徹底されています。分厚い豚ステーキが鎮座する鉄板、スパイスの芳香、そして温かな接客。港町横浜で味わう”九州ランカカレー”の刺激は、福岡とはまた違った格別の体験を提供しているのではないでしょうか。特にシーフードを活かしたメニューなどは、横浜という土地柄にも見事にマッチし、非常に人気と聞きます。
初代が築いた紛れも無い本場の味わい、そして2代目によりアップデートされたビジュアルやおもてなしの心により唯一無二のカレー店となった「Rスリランカ」、みなさんもとびっきりの”九州ランカカレー”をぜひ味わってみてはいかがでしょうか。
