本能ブログのデザイナーSilverです。韓国のソウルフード、サンギョプサルご存知でしょうか？「サムギョプサル」はハングルで「삼겹살」と書き、豚ばらの三枚肉と言う意味です。サムは数字の “3” 、ギョプは “層” 、サルは “肉” を意味します。安くて庶民的で多くの方から愛される韓国料理の一つですが、ソウルでは最近高級な”プレミアムサンギョプサル”店が多数誕生してきています。そんなプレミアムサムギョプサル店の中でもソウルで今一番人気といっても過言じゃない「クムテジ（金豚）食堂」へ行ってきました。
1.2時間のウェイティングは当たり前の超人気店
ソウルの寒い天気の中でも1-2時間は基本待ち時間がある人気店。なんとBTS,EXOなど人気アイドルも常連で並んで食べるほどのお店らしいです。有名人だからといって特別予約や優遇が無いのがフェアで良いですね！
入り口はファンのステッカーがたくさん貼られていて、ファンの聖地みたいな感じもた満載。日本語案内文も貼られていて観光客にも人気な店だと実感しました。やはりBTSの人気は去年のDynamiteを境に世界的広がったのだとソウルに在住していても感じます。私SILVERは12月中旬行きましたが、1時間のウェイティングの後やっと店内に入ることが出来ました。1階は普通の焼き肉のお店に見えますが、2階はインテリアが少し違ってバー席になってます。3階は夏に行きたいBBQ感覚のループトップが！
1階
2階
3階
それぞれのフロアでテーマが異なっており毎回来る楽しみもあり、高級店ならではのデザインやブランディングは東京の高級焼肉店とはまた違った趣があり韓国人の私としては非常に落ち着く内装、インテリアだったりします。
BTSも愛する高級サムギョプサルの味
クムテジ食堂は注文をすると厨房からすぐお肉を切ってくれるんですが、オープンキッチンからそれが見えて清潔感も新鮮さも感じられます。
お肉が厚いためすべてのお肉は店員さんが切って焼いてくれます。
小さな鉄板を器用に使い焼いていきます。小さなハサミとトングを使い腰なし絶妙な焼き加減を目指します。
ソースと野菜を準備してくれるんですが、ソースには豚肉によく合うネギをたっぷり入れて召し上がると最高の組み合わせを感じることができます
ソースとピクルスはおかわりもできるのでご心配なくw
韓国ソウルも12月中旬に新型コロナウイルス蔓延により”緊急事態宣言2.5レベル”（韓国だと明確に行動制限のステージが存在）が出されており午後9時には強制的に全てのお店が閉まると言う事情もありクムデジ食堂もいつもよりお客さんは少なく、密にならずゆっくり高級サムギョプサルを楽しむことが出来ました。
クムデジ食堂のサムギョプサルは厚みがある豚肉ですので食べごたえもありますし、豚肉の鮮度も良くさすがミシュラン掲載店だと感じました。オシャレで素敵な空間で韓国式にの地酒や焼酎と一緒に食事するのもオススメです。
2019年にはミシュランにも選ばれて世界的なベストグルメ店の承認済みの店です。
新型コロナウイルスが収束し昔のように日本と韓国が行き来出来るようになった時BTSも愛するサムギョプサルを食べに是非ソウルに来ていただけたらと思います。ちなみに冬のソウルは東京と比べ物にならないぐらい寒いので厚着でお越しください。以上現地SeoulからDesigner Silverでした！
