こんにちは！普段かわいい店に行くと店舗ブランディングを分析することが大好きな韓国人デザイナーSILVERです。現代の飲食店やカフェはしっかりとした『コンセプト』と『ブランディング』がとても大事な時代だとプロデザイナーの私は考えております。
SNSにて受け手にフックされるような投稿やストーリーが拡散されやすくなってる時代ですのでいい意味でも悪い意味でも情報の流動性が高い時代になったと考えております。インスタグラマーの写真1枚でも「ここ行きたい！」っと女性を中心にフックさせるのが現代のブランディングの基本だと思います。デザイナー界隈でも話題になるのですが、デザインのパワーを有効に使うと”普通に見えるもの”（特別な味の商品でなくても）何か特別感じるプレミア感を演出することができると考えており『魅せ方』『見せ方』が本当に重要な時代になったと感じてます。
ブランディングされ尽くした【箱根てゑらみす】
今回は箱根にあるスイーツ屋さん（ティラミス専門店である）「箱根てゑらみす」を紹介します。立地は箱根湯本駅前の商店街にあります。
おしゃれな店で女子が沢山並んでいたので車で通りかかった時もいつか「行きたい！」と思っていました笑。実際にお店の前に行ってみると店内外全部おしゃれにブランディングされていました。最近韓国やソウル、新大久保なでも用いられる人気なモチーフとエッセンスをたくさん入れてるのが感じられました。
・イラスト
HPをのぞいてみるとイラスト作ってオーナーのキャラクターを作ってあって世界観が統一されていました。ただロゴやモチーフだけだとすぐ忘れられてしまう事も多いのですが、キャラクターを作るとブランドストーリーと統一感を入れることができると考えています。「あの箱根のおじさんの！ティラミス屋！」みたいなキーワード認識させることでお客さんの記憶に留めるという作業はブランドを作る上ではとてもプラスになります。
・パッケージデザイン
本能ブログの読者さんにもある経験ある方もいるかもしれないですが、表参道や原宿や渋谷などに行った時若い女の子が皆同じデザインのショッパーを持って歩いてる！という現象を目にしたことがあるかと思います。そうなると若くない世代の自分でも”どこのお店なの？””なんのお店なの？”っと気になった事はありませんか？パッケージやデザインにはそんな力があります。日本は特に企業がパッケージデザインを重要視する国だと考えています。”箱根てゑらみす”はガラスの瓶に入っていますがただショッパーに入れるだけじゃなく「箱根を照らす」というダブルミーニング的な意味を入れたパッケージは光を放つランタンをもイメージしています。非常にポップで持っているだけでお土産で渡すだけで女性は喜んでくれそうなデザインだと素直に感心しました。キャラクターとティラミスの中身も見えるし持ちやすさも兼ね備えていると思います。容器のコストも考えると結構割安な気もして、まずはブランディングをしっかりつくるタームなのかなと経営者目線で考えてしまったりもします。
・SNS映えする店内
広告費のかからない広告として有名なブランディングはインスタライブやX（Twitter）、Facebookに代表されるSNSになるかと思います。いわれるSNSで「バズる」デザインはブランディングとしてとても大切な要素です。箱根てゑらみすは店舗、商品の写真が素直に可愛い！と思って写真を撮ってアップロードしたくなる！女子心をしっかりと掴んだ感じの店舗内外だと思いました。デザイナーとしては非常に勉強になりました。
とは言えブランディングより大切なのは結局”商品力”
とは言え、見た目だけかわいくて実際に足を運んでみたら味はまあまあ…という経験をした方も多くいらっしゃると思います。しかし、今回の箱根てゑらみすに関して言えば商品も丁寧に作られており、ティラミスとソフトアイスクリームは素直にとてもおいしかったと思います。ティラミスもアイスクリームもクリームなどミルクベースのスイーツですので、素材にこだわらないと安っぽい感じを消費者にも気づかれてしまうお菓子ですが箱根てゑらみすはスイーツとして商品力もあるなと感じました。クリーミーな感じで苦すぎない、甘すぎないコーヒー味のティラミス味ソフトアイスクリームは本当においしい！ブランディングと商品力が重なると結果的に口コミとリピート客が増えるという好循環が起きるのがカフェ、飲食業界の鉄則と言っても良いかもしれません。
ブランディングはあくまでもブランドの本質をよりよく表現するもの。ですがやはり基本は”クオリティの高い商品”がブランドが存続する条件だとは考えています。オンラインストアもありますのでデザイン含め見ていただけたらと思います。
今回はシンプルに店舗や商品のレビューという観点でのご紹介ではなくプロのデザイナーとして”デザイン”と”ブランディング”という視点で”箱根てゑらみす”を解説してみました。私SILVERは韓国で生まれ韓国の美術大学を卒業し東京でデザイナーとして生きていますが、素敵なカフェに出会うと頭の中ではこんな事を考えて普段過ごしています笑う。こんな感じで新大久保や原宿の若い女性に人気のカフェを観察してもらえると飲食店ビジネスの努力や戦略を垣間見れたりしていただけたら嬉しいなと思います（^^)
